Tapenade Figue au Miel

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Pour un goût sucré salé, cette tapenade va vous ravir. Le salé des olives, s’accompagne avec le sucré du vin de figue, des figues confites ainsi que du miel.

5,99

Informations complémentaires

Poids 370 g

Poids net

175 grammes.

 

Composition

Pot en verre avec couvercle refermable de type twist-off.

  • Olive noire
  • Huile d’olive
  • Huile de colza
  • Sel
  • Câpre
  • Vin
  • Eau de vie artisanale
  • Sucre
  • Miel
  • Extrait naturel de figue
  • Figue confite

 

Utilisation

Cette tapenade est faite pour une utilisation dans les :

  • Pain, juste en tranche ou toastée au grille-pain.
  • Pâtes, ajoutez là au moment de servir dans les assiettes.
  • Tarte salée, en fond de plat (un exemple ici).
  • Légumes, bâtonnet de carotte, rondelle de concombre, en accompagnement dans une salade composé.
  • Garniture pour tomates farcies, avec de la semoule, viande hachée ou céréales.
  • Feuilleté apéro, réalisé la pâte puis tartiner et ensuite torsadez là.
  • Poisson, une croûte croustillante, mixé avec des biscottes.

 

Conservation

La tapenade est stérilisée à l’autoclave pour une conservation optimale.

Une fois ouverte, elle se conserve au réfrigérateur pendant trois semaines sans rajout d’huile d’olive. Et jusqu’à trois mois si vous en rajouter.

 

Conception

Cette tapenade a été faite avec des olives noires mélangés à du vin de fruit produit dans le Cap Corse. J’ai rajouté des figues confites et mon miel pour augmenter le coté sucré-salé.

 

Dégustation

On sent d’abord le goût salé prendre la bouche et sur la longueur le sucré reprend son rôle. C’est étonnant comme mélange, sans être trop fort.  Vous hésitez entre un plat salé et une note sucrée? Pas besoin ici de trancher. Mariez les dans vos plats car un peu de sucré ne fait que sublimer un plat salé.

 

A savoir

Les olives sont dénoyautées avant d’être mixées avec des câpres. Le mot « tapenade » vient du mot provençal « tapena ». A partir de cette information nous ne pouvons pas réaliser de tapenade sans câpres.

 

Origine

Créé et transformé dans notre exploitation en Haute-Corse, France

 

 

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