Tapenade Noire

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La tapenade noire est à base d’olive noire, elles sont mixées dans les câpres et huiles pour un goût puissant et parfumé.

5,99

Informations complémentaires

Poids 370 g

Poids net

175 grammes.

 

Composition

Pot en verre avec couvercle refermable de type twist-off.

  • Olive Noire
  • Huile d’olive
  • Huile de colza
  • Sel
  • Câpre

 

Utilisation

Cette tapenade est faite pour une utilisation dans les :

  • Pain, juste en tranche ou toastée au grille-pain.
  • Pâtes, ajoutez là au moment de servir dans les assiettes.
  • Tarte salée, en fond de plat (un exemple ici).
  • Légumes, bâtonnet de carotte, rondelle de concombre, en accompagnement dans une salade composé.
  • Garniture pour tomates farcies, avec de la semoule, viande hachée ou céréales.
  • Feuilleté apéro, réalisé la pâte puis tartiner et ensuite torsadez là.
  • Poisson, une croûte croustillante, mixé avec des biscottes.

 

Conservation

La tapenade est stérilisée à l’autoclave pour une conservation optimale.

Une fois ouverte, elle se conserve au réfrigérateur pendant trois semaines sans rajout d’huile d’olive. Et jusqu’à trois mois si vous rajouter de l’huile d’olive et que la conserviez au réfrigérateur après ouverture.

Avant ouverture vous pouvez la conserver à température ambiante, de préférence à l’abri de la lumière.

 

Historique

La tapenade est une recette venant de la cuisine provençale, Depuis 1880 elle existe, que ce soit avec des olives vertes ou noires et le tout mixé dans des câpres. Les romains avaient déjà une recette similaire avec des épices. En Catalogne, les câpres ne sont pas utilisées.

 

A savoir

Les olives sont dénoyautés avant d’être mixé avec des câpres. Le mot « tapenade » vient du mot provençal « tapena ». A partir de cette information nous ne pouvons pas réaliser de tapenade sans câpres.

La tapenade est ici faite à partir des olives noires, riches en saveurs.

 

Origine

Créé et transformé dans notre exploitation en Haute-Corse, France

 

 

 

5,99

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