Sel de mer aux herbes du Maquis

Poids net

60 grammes.

Composition

Sel 50 %, mélange d’aromate 50 %

Mélange de plantes

• Laurier
• Romarin
• Myrte
• Origan
• Calament nepita
• Basilic

Utilisation

D’une seule pincée vous pouvez ajouter les aromates et le sel aux produits cuisinés.

Tel que :

• Viande
• Poisson
• Riz
• Pâtes
• Lentilles
• Haricot
• Ratatouilles
• Tians
• Plats à base de légume du Sud
• Antipasti
• Pomme de terre

Le sel marin est utilisé depuis longtemps pour aromatiser et conserver les aliments, tel que la viande et le poisson, les épices, mais également pour les cuisiner. On peut s’en servir pour tous les types de cuisson (viande ou poisson), et il est vivement conseillé avec des œufs ou des légumes, comme les pommes de terre, aubergine au four. Il représente un ingrédient spécial pour provoquer un agréable étonnement chez ses convives et pour révéler l’arôme naturel des plats.

Historique

Le sel est depuis très longtemps utilisé pour sublimer le goût. Il se parfume avec les aromates mis à son contact. Il en ressort une délicate composition entre salée et épicée qui convient à de nombreux plats.

Le sel marin est un des condiments les plus anciens du monde, sa production est identique depuis un millénaire. Les marais salants permettent de se remplir d’eau de mer puis après évaporation il reste les cristaux de sel. C’est le sel marin pur, le produit qui en résulte.

Marchandise historique, à la base des échanges il a de tout temps été utilisé pour conserver sous forme de salage ou de saumure les aliments.

La première mention de sel aromatisé nous vient des vikings qui éteignaient leur feu avec de l’eau de mer. Cela laissait des cristaux de sel marin après évaporation, ils étaient mis ensemble pour assaisonner les plats.

Puis avec le temps, d’autres techniques se sont ajoutées pour arriver aux sels aromatisés tel qu’on les retrouve aujourd’hui.

Ici le sel est sublimé de par son alliance entre le nepita et la myrte. Ce sont les feuilles de aromates qui sont utilisées en majorité car ce sont les plus parfumées.

Origine

Créé et transformé dans notre exploitation en Haute-Corse, France