Thym feuille
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Le thym est une plante aromatique appréciée dans la cuisine provençale, mais aussi dans la cuisson de plusieurs plats tel que des légumes, de la viande, des grillades.
Informations complémentaires
| Poids | 30 g |
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Poids net
30 grammes.
Composition
Feuille de Thym
Utilisation
- Légumes grillés
- Pomme de terre
- Poulet, grillades
- Bœuf bourguignon
- Petits civets, rôtis
- Infusion
Préparation
Les extrémités sont récoltées au début de la floraison.
Conservation
Une fois le sachet ouvert, mettre de préférence, dans un pot en verre et fermé, à l’abri de la lumière. Elles se conservent plusieurs mois sans aucun souci.
Historique
Les Romains, l’affectionnaient particulièrement. Ils en emplissaient leurs couches pour mieux dormir. La coutume qui veut qu’une branche de thym glissée dans son oreiller permet de s’endormir, en est directement héritée.
Reconnu et fortement plébiscité pour ses propriétés médicinales, ce n’est qu’à partir du 16ème siècle que le thym est devenu l’emblème de la cuisine provençale. C’est dans le Sud-est de la France que le thym pousse spontanément, sur les collines arides de la garrigue, où il nourrit les lapins et les chèvres. Là, on lui donne le joli nom de « farigoule ».
Origine
Créé et transformé dans notre exploitation en Haute-Corse, France.
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