Poids net

30 grammes.

Composition

Feuille de Thym

Utilisation

• Légumes grillés
• Pomme de terre
• Poulet, grillades
• Bœuf bourguignon
• Petits civets, rôtis
• Infusion

Préparation

Les extrémités sont récoltées au début de la floraison.

Conservation

Une fois le sachet ouvert, mettre de préférence, dans un pot en verre et fermé, à l’abri de la lumière. Elles se conservent plusieurs mois sans aucun souci.

Historique

Les Romains, l’affectionnaient particulièrement. Ils en emplissaient leurs couches pour mieux dormir. La coutume qui veut qu’une branche de thym glissée dans son oreiller permet de s’endormir, en est directement héritée.
Reconnu et fortement plébiscité pour ses propriétés médicinales, ce n’est qu’à partir du 16^ème siècle que le thym est devenu l’emblème de la cuisine provençale. C’est dans le Sud-est de la France que le thym pousse spontanément, sur les collines arides de la garrigue, où il nourrit les lapins et les chèvres. Là, on lui donne le joli nom de « farigoule ».

Origine

Créé et transformé dans notre exploitation en Haute-Corse, France.