Tapenade & Tomate séchée

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Alliance de la tomate et des olives. Des tomates séchées et des olives mixés pour un goût prononcé dans vos toasts, plats, salades et autres crudités.

5,99

Informations complémentaires

Poids 370 g

Poids net

175 grammes.

 

Composition

Pot en verre avec couvercle refermable de type twist-off.

  • Olive Verte
  • Tomate séchée
  • Huile d’olive
  • Huile de colza
  • Sel
  • Câpre

 

Utilisation

Cette tapenade est faite pour une utilisation dans les :

  • Pain, juste en tranche ou toastée au grille-pain.
  • Pâtes, ajoutez là au moment de servir dans les assiettes.
  • Tarte salée, en fond de plat (un exemple ici).
  • Légumes, bâtonnet de carotte, rondelle de concombre, en accompagnement dans une salade composé.
  • Garniture pour tomates farcies, avec de la semoule, viande hachée ou céréales.
  • Feuilleté apéro, réalisé la pâte puis tartiner et ensuite torsadez là.
  • Poisson, une croûte croustillante, mixé avec des biscottes.

 

Conservation

La tapenade est stérilisée à l’autoclave pour une conservation optimale.

Une fois ouverte, elle se conserve au réfrigérateur pendant trois semaines sans rajout d’huile d’olive. Et jusqu’à trois mois si vous rajouter de l’huile d’olive et que la conserviez au réfrigérateur après ouverture.

Avant ouverture vous pouvez la conserver à température ambiante, de préférence à l’abri de la lumière.

 

Historique

Cette création est la troisième tapenade à avoir été réalisée. Le mélange des olives et des tomates séchées, une recette provençale par excellence.

Les tomates sont séchées au soleil, elles perdent dix fois leur poids au cours du procédé. Cela permet de préserver les qualités nutritionnelles.

Cette tradition nous vient d’Italie où on les faisait sécher sur les toits de tuiles pour avoir des tomates pendant l’hiver.

Les tomates séchées sont excellentes dans des salades de légumes, avec cette tapenade vous ajoutez le gout de l’olive verte.

 

A savoir

Les olives sont dénoyautés avant d’être mixé avec des câpres. Le mot « tapenade » vient du mot provençal « tapena ». A partir de cette information nous ne pouvons pas réaliser de tapenade sans câpres.

La tapenade est ici faite à partir des olives vertes et des tomates séchées. Elles sont mixées juste avant la mise en pot.

 

Origine

Créé et transformé dans notre exploitation en Haute-Corse, France

 

 

5,99

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