Tapenade à l’Orange

Poids net

175 grammes.

Composition

Pot en verre avec couvercle refermable de type twist-off.

• Olive noire
• Huile d’olive
• Huile de colza
• Sel
• Câpre
• Vin
• Cointreau
• Orange confite

Utilisation

Cette tapenade est faite pour une utilisation dans les :

• Pain, juste en tranche ou toastée au grille-pain.
• Pâtes, ajoutez là au moment de servir dans les assiettes.
• Tarte salée, en fond de plat (un exemple ici).
• Légumes, bâtonnet de carotte, rondelle de concombre, en accompagnement dans une salade composé.
• Garniture pour tomates farcies, avec de la semoule, viande hachée ou céréales.
• Feuilleté apéro, réalisé la pâte puis tartiner et ensuite torsadez là.
• Poisson, une croûte croustillante, mixé avec des biscottes.

L’ensemble de la tapenade donne un gout assez fruité, idéal l’été pour vos apéritifs. L’orange est un atout indéniable pour l’olive verte. Le tout se marie très bien dans vos plats. Mon préféré étant un poisson entier au four dans lequel on met de la tapenade comme farce.

Conservation

La tapenade est stérilisée à l’autoclave pour une conservation optimale.

Une fois ouverte, elle se conserve au réfrigérateur pendant trois semaines sans rajout d’huile d’olive. Et jusqu’à trois mois si vous en rajouter.

Conception

Cette tapenade a été faite avec des olives vertes ainsi que du Cointreau. Cet alcool est fait à base d’eau, d’alcool, d’extraits d’écorces d’oranges, de sucre.

A savoir

Les olives sont dénoyautées avant d’être mixées avec des câpres. Le mot « tapenade » vient du mot provençal « tapena ». A partir de cette information il n’est pas possible de réaliser de tapenade sans câpres.

Origine

Créé et transformé dans notre exploitation en Haute-Corse, France