Romarin
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Un fin carré d’agneau, une omelette relevée, de délicieuses marinades pour grillades de toutes sortes, le romarin enrichit un nombre incalculable de plats.
Informations complémentaires
| Poids | 50 g |
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Poids net
50 grammes.
Composition
Romarin.
Utilisation
- Agneau
- Marinade
- Infusion
Préparation
Récolté lorsqu’elles sont gorgés de soleil, par temps sec. Coupé au sécateur et puis séché quelques jours à l’ombre avant de débarrasser les feuilles de leurs tiges.
Historique
Le romarin, ou en latin rosmarinus officinalis, trouve son origine en Europe du Sud, où il est utilisé comme aromate et plante médicinale. Dans l’Antiquité, les Grecs le dédiaient à la déesse Aphrodite et les Romains le faisaient brûler pour ses effets bienfaisant. Plus tard, son effet énergisant fut mis au centre et le romarin devint un symbole de porte-bonheur.
Les mariées portant alors une couronne de romarin, une branche était posée dans le berceau des baptisés et l’aromate accompagnait les morts dans leur dernier voyage.
Au Moyen-Âge, le romarin était utilisé comme plante médicinale pour obtenir gloire et célébrité. Cette plante aromatique avait des usages externes à la cuisine : on l’utilisait contre les rages de dents et les pieds froids, l’athérosclérose, les symptômes d’empoisonnement, les problèmes gastriques, la fatigue, les attaques cérébrales et pour la circulation sanguine. En outre, on se protégeait avec du romarin des mauvais esprits et de la peste aussi.
Origine
Créé et transformé dans notre exploitation en Haute-Corse, France.
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