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Origan
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Le bouquet intense de lâorigan Ă©tonne surtout par son arĂŽme puissant tout comme sa lĂ©gĂšre et sa dĂ©licate note poivrĂ©e et amĂšre.
4,49€
Poids net
40 grammes.
Composition
Feuilles d’origan.
Utilisation
Le bouquet intense de lâorigan Ă©tonne surtout par son arĂŽme puissant tout comme sa lĂ©gĂšre et sa dĂ©licate note poivrĂ©e et amĂšre.
- Pizza
- Pomme de terre
- PĂąte
Lâorigan doit cuire au 15 minutes minimum pour pouvoir libĂ©rer tout son arĂŽme.
Le goĂ»t des feuilles dâorigan sĂ©chĂ©es est plus puissant que celui des herbes fraĂźches, il faut donc les doser avec parcimonie.
Préparation
La rĂ©colte de lâorigan a lieu pendant la floraison, durant les mois dâĂ©tĂ©. Pour cela, on coupe seulement la pointe des rameaux. AprĂšs sĂ©chage, on trie les tiges trop Ă©paisses et on ne conserve que les pointes qui seront hachĂ©es ou moulues.
Conservation
Une fois le sachet ouvert, mettre de prĂ©fĂ©rence, dans un pot en verre et fermĂ©, Ă l’abri de la lumiĂšre. Elles se conservent plusieurs mois sans aucun souci.
Historique
Lâorigan est une plante aromatique des montagnes du bassin mĂ©diterranĂ©en. Les Grecs apprĂ©ciaient dans lâAntiquitĂ© cette herbe sauvage et lâutilisaient pour assaisonner le poisson. Ici la plante resta cependant inconnue pendant longtemps.
Câest au Moyen-Ăge, dâaprĂšs les Ă©crits, quâelle fit son apparition. Sous le nom populaire dâorigan des jardins ou de marjolaine, on vantait les vertus mĂ©dicinales de lâherbe parfumĂ©e. On raconte que les sorciĂšres chassaient le diable avec lâaide de la plante. Les mariĂ©es, mettaient une branche dâorigan dans leurs chaussures ou dans leur bouquet.
Lâorigan ferait partie du passĂ© culinaire si un pizzaĂŻolo napolitain nâavait pas, au 19e siĂšcle, rĂ©pandu son plat prĂ©fĂ©rĂ© agrĂ©mentĂ© de lâherbe dĂ©licieusement aromatique. Avec le succĂšs que connut la pizza, lâorigan devint de plus en plus rĂ©pandu. Aujourdâhui, il est impossible de sâen passer dans nos cuisines. Il est la plus populaire des fines herbes.
Origine
Créé et transformé dans notre exploitation en Haute-Corse, France.
Lâorigan dans la mythologie grecque
Selon la lĂ©gende, lâorigan aurait des pouvoirs magiques, il permettrait de surmonter les dĂ©ceptions amoureuses. Cette idĂ©e viendrait de la dĂ©esse de lâamour. Car il sâavĂšre que lorsque Aphrodite fut blessĂ©e par la flĂšche de son fils Cupidon, celle-ci aurait pansĂ© sa blessure avec de lâorigan et elle se serait rĂ©tablie.
Bienfaits de lâorigan
Lâorigan n’est pas seulement connu pour ses utilisations culinaires ou pour ĂȘtre un simple porte-bonheur dans certaines croyances. Cette herbe est Ă©galement bĂ©nĂ©fique pour la santĂ©.
Il va sans dire quâassaisonner un plat, de temps en temps, avec de lâorigan ne va pas apporter un grand changement bĂ©nĂ©fique pour votre santĂ©. Il est recommandĂ© de lâutiliser rĂ©guliĂšrement en tant que cure sous forme dâinfusion ou huile essentielle, par exemple.
Cependant, lâorigan peut ĂȘtre un :
- Anti-inflammatoire
Lâorigan a des propriĂ©tĂ©s anti-inflammatoires. InhalĂ© ou consommĂ© en infusion, lâorigan diminue et lutte contre lâinflammation des bronches, pour les patients atteints de maladies respiratoires telles que lâasthme. Cette herbe adoucit la gorge, soulage la toux et dĂ©sencombre les poumons.
- Anti-ballonnement
Lâorigan soulage les ballonnements et diminue les gaz intestinaux qui provoquent la sensation de ventre gonflĂ©. Cette herbe permet Ă©galement de faciliter le transit intestinal et stimuler lâappĂ©tit.
Que faire avec de lâorigan sĂ©chĂ©
Tel quâil est mentionnĂ© plus haut, pour profiter des vertus de lâorigan. Ce dernier peut ĂȘtre utilisĂ© en cure, cuisinĂ©, bu ou inhalĂ©.
Comment inhaler lâorigan
Mettez quelques grammes (10 ou 20 g) dâorigan dans de lâeau trĂšs chaude (lâĂ©quivalent dâun verre) ; laissez infuser pendant une dizaine de minutes puis mettez votre tĂȘte au-dessus de cette infusion. Respirez et inhalez ce bain de vapeur pendant cinq Ă dix minutes.
Pour un rĂ©sultat optimal, nâhĂ©sitez pas Ă couvrir votre tĂȘte dâune serviette.
Recettes Ă faire avec de lâorigan sĂ©chĂ©
Cet aromate nâest pas seulement utilisĂ© pour parfumer la pizza, le poisson ou les sauces rouges type bolognaise. Vous pouvez le mĂ©langer Ă nâimporte quelle recette pour assaisonner et profiter pleinement de ses vertus. Voyez-vous, utiliser lâorigan, câest que du bĂ©nefâ !
En voici une recette savoureuse avec de lâorigan sĂ©chĂ©, que vous pourrez rĂ©aliser en claquant les doigts !
Omelette de courgettes Ă lâorigan
Ce plat est trĂšs frais ; parfait pour les journĂ©es ensoleillĂ©es dâĂ©tĂ© ou bien si vous ĂȘtes en rĂ©gime ou vĂ©gĂ©tarien (ne/s).
Ingrédients :
- 500 g de courgettes (petites et bien fermes) ;
- 2 gousses dâail Ă©crasĂ©es ;
- 2 Ćufs ;
- Huile dâolive ;
- Sel ;
- Poivre ;
- Et de l’origan sĂ©chĂ©.
Préparation :
Lavez, en premier lieu, les courgettes puis coupez les bouts ensuite coupez-les en juliennes. Dans une terrine, faites dĂ©gorger les courgettes dans du sel pendant quelques minutes, puis faites les Ă©goutter (nâhĂ©sitez pas Ă y aller Ă la main pour enlever le maximum dâeau).
Faites revenir les gousses dâail dans une poĂȘle avec un filet dâhuile dâolive. Faites sauter les courgettes Ă feu vif pendant cinq Ă dix minutes (jusquâĂ ce que les lĂ©gumes soient secs et dorĂ©s).
DĂ©barrassez les courgettes dans un rĂ©cipient. Ajoutez une grosse pincĂ©e dâorigan sĂ©chĂ© puis poivrez ; battez les Ćufs en omelette et mĂ©langez-les aux courgettes.
Dâun autre cĂŽtĂ©, mettez une cuillĂšre dâhuile dâolive dans la poĂȘle. Versez-y lâappareil et laissez cuire lâomelette puis la retourner une fois le dessous est complĂštement dorĂ©.
La saveur puissante et relativement piquante de lâorigan sĂ©chĂ© va relever le goĂ»t un peu fade des courgettes et rendre votre omelette succulente.
Remarque : à servir tiÚde, de préférence !
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