Poids net

140 grammes.

Composition

Miel du maquis, cire d’abeille. Possible pollen, propolis selon les pots. Il n’est pas transformé ou extrait, juste découper du cadre pour être inséré dans le pot. Un ajout en miel est fait pour faire le poids net.

Utilisation

Vous pouvez le manger directement. Prendre le miel à la cuillère et mâchez le comme un chewing-gum. A la fin la cire restera en bouche, vous pouvez le jeter comme un chewing-gum.

Il s’utilise aussi en accompagnement de fromage, café, dessert (chez les grand pâtissiers).

Conservation

Le miel se garde pendant des années, la durée d’utilisation optimale est ici de deux ans à la mise en pot.

Historique

Lorsque j’ai commencé à vendre mon miel sur le marché je n’avais pas encore fait de récolte mais des clients m’ont demandé de leur vendre des rayons de miel directement. Ne sachant pas comment le transporter j’ai décidé de le mettre dans les pots à destination initialement prévu pour du miel.

Devant l’enthousiasme j’ai renouvelé l’expérience et je transforme ainsi deux cadres par an. Je ne peux en faire beaucoup car cela demande beaucoup de travail aux abeilles de reconstruire la cire.

A savoir

Il faut dix kilos de cire pour faire un kilo de miel. On met une feuille de cire gaufré au départ comme amorce pour que les abeilles construisent comme on le décide. Les abeilles en malaxant le nectar permettent d’enlever toute humidité. Une fois la cellule pleine, une pellicule de cire (appelé l’opercule) recouvre le rayon. C’est un gage de sa maturation et cela veut dire que l’alvéole est remplie.

Origine

Créé et transformé dans notre exploitation en Haute-Corse, France