Fenouil – demi coupĂ©e

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Son goĂ»t proche de l’anis permet une association parfaite avec le poisson ainsi que des lĂ©gumes, salades, soupes.

4,49

Informations complémentaires

Poids 40 g

Poids net

40 grammes.

 

Composition

Fenouil en branche et fleurs.

 

Utilisation

Son goĂ»t proche de l’anis permet une association parfaite avec le poisson. Mais aussi :

  • MĂ©lange de lĂ©gume
  • Salade
  • Soupe

 

Préparation

Les tiges sont coupés et séchée. Pour enfin être passé dans un broyeur pour faire ces petites tiges.

 

Historique

La plante est originaire de méditerranée. Macédoine, Grèce, Égypte,  Turquie mais aussi en Chine en porte des traces. Son nom vient de  « Petit foin » en latin, désignant une graminée odorante.

DĂ©couvert dans l’AntiquitĂ©, le fenouil sauvage Ă©tait associĂ© Ă  la claire vision, et force et jeunesse. Lors des invasions romaines, ces derniers amenèrent la plante en Grande-Bretagne oĂą quelques graines se perdirent en chemin, et qui servait alors de rafraĂ®chissant pour l’haleine. Dans la civilisation romaine, c’Ă©tait la plante sacrĂ©e de Bacchus.

Au Moyen Ă‚ge le Fenouil Ă©tait reconnu comme un puissant anti-venin. Cette association du Fenouil Ă  des bien-faits d’anti-venin vient d’observations anciennes oĂą le serpent sortant de son hivernage, vient se dĂ©barrasser de sa vieille peau, qui le rend aveugle, par le suc du Fenouil, lui permettant de muer au printemps.

En Italie, toujours au Moyen Âge, il était considéré comme une plante permettant de repousser les démons et esprits : le Fenouil était alors accroché aux demeures de certains paysans et servait même à boucher les serrures.

 

Origine

Créé et transformé dans notre exploitation en Haute-Corse, France.

 

4,49

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