Herbes du Maquis pour poisson (feuille moulue)

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Quelques pincées pour vos poissons, utilisez le pour vos grillades et fruits de mer.

4,49

Informations complémentaires

Poids 40 g

Poids net

40 grammes.

 

Composition

Herbes aromatiques séchées :

  • Laurier
  • Romarin
  • Fenouil
  • Calament Nepita
  • Myrte

Selon l’utilisation du moulin, les aromates sont plus ou moins fin comme vous le voyez sur ces photos.

 

Utilisation

Ces herbes aromatiques sont faites pour être saupoudré ou incorporé à vos préparations. Qu’elles soient cuites ou cru.

Voici quelques exemples :

  • Poissons.
  • Fruits de mer.
  • Grillades (à la plancha, brochettes).
  • Barbecue (que ce soit à l’extérieur ou à l’intérieur, variez les plaisirs).
  • Sauces (toutes les sauces vous pouvez incorporer mélange), tout simplement de la crème fraiche à la poêle avec une pincé de ce mélange suffit à donner du gout à vos pâtes.
  • Condiment (la moutarde ou les épices).
  • Huile d’olive (à laisser quelques jours en macération).

 

Conservation

Une fois ouvert, mettre de préférence dans un pot en verre, fermé et à l’abri de la lumière.

 

Historique

Ce mélange a été élaboré par Mr Favre Christian depuis 1974, c’est le premier mélange poisson qui a été ensuite moulu. Il faut savoir quels sont ceux permettant d’augmenter sa force sans dénaturer son goût.

Les aromates de Provence sont une base incontournable dans la cuisine Méditerranéenne, en Corse nous avons des aromates plus prononcés et différents. C’est pour cela que d’autres éléments sont présents ici :

Le Calament Nepita n’a ce goût et cette odeur que lorsqu’il pousse sur le sol Corse. Ce n’est pas de la magie (quoique) mais de la chimie, ce qu’il reçoit du sol lui permet de se magnifier au niveau des gouts et des odeurs.

La Myrte (ou le myrte) pousse dans tout le pourtour Méditerranéen depuis l’antiquité. Mais par les temps qui courent on en trouve principalement en Corse et Sardaigne.

 

A savoir

De nombreux aromates nécessitent des conditions d’humidité ou de température bien précises pour offrir toutes leurs propriétés. Notre savoir-faire est là pour récolter ces plantes au bon moment.

Lorsqu’il fait chaud par exemple, l’huile essentielle des plantes est plus présente dans la feuille que dans la tige.

 

Origine

Créé et transformé dans notre exploitation en Haute-Corse, France

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