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  • blank bernadette D.
    Publié le 2 juin 2020 à 15 h 08 min (Date de commande : Le 22 mai 2020 à 9 h 56 min)
    5

    parfait

Herbes du Maquis pour viande (feuille moulue)

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Quelques pincées pour vos viandes, utilisez le pour toute la cuisine cuite, mélangez le à vos sauces. Le maquis Corse dans votre assiette!

4,49

Informations complémentaires

Poids 40 g

Poids net

40 grammes.

 

Composition

Herbes aromatiques séchées :

  • Laurier
  • Romarin
  • Sauge
  • Calament Nepita
  • Myrte
  • Origan

Selon l’utilisation du moulin, les aromates sont plus ou moins fin comme vous le voyez sur ces photos.

 

Utilisation

Ces herbes aromatiques sont faites pour être saupoudré ou incorporé à vos préparations. Qu’elles soient cuites ou cru.

Voici quelques exemples :

  • Viandes (rouges ou blanches).
  • Grillades (à la plancha, brochettes).
  • Barbecue (que ce soit à l’extérieur ou à l’intérieur, variez les plaisirs).
  • Sauces (toutes les sauces vous pouvez incorporer mélange), tout simplement de la crème fraiche à la poêle avec une pincé de ce mélange suffit à donner du gout à vos pâtes.
  • Condiment (la moutarde ou les épices).
  • Huile d’olive (à laisser quelques jours en macération).

Si vous vous demandez quel aromate avec le porc ? C’est bien ce mélange qu’il vous faut !

 

Conservation

Une fois le sachet ouvert, mettre de préférence, dans un pot en verre et fermé, à l’abri de la lumière. Elles se conservent plusieurs mois sans aucun souci.

 

Historique

Ce mélange a été élaboré par Mr Favre Christian depuis 1974, c’est le premier mélange réalisé. La viande demande des aromates différents du poisson, il faut savoir quels sont ceux permettant d’augmenter sa force sans dénaturer son goût.

Les aromates de Provence sont une base incontournable dans la cuisine Méditerranéenne, en Corse nous avons des aromates plus prononcés et différents. C’est pour cela que d’autres éléments sont présents ici :

Le Calament Nepita n’a ce goût et cette odeur que lorsqu’il pousse sur le sol Corse. Ce n’est pas de la magie (quoique) mais de la chimie, ce qu’il reçoit du sol lui permet de se magnifier au niveau des gouts et des odeurs.

La Myrte (ou le myrte) pousse dans tout le pourtour Méditerranéen depuis l’antiquité. Mais par les temps qui courent on en trouve principalement en Corse et Sardaigne.

 

A savoir

De nombreux aromates nécessitent des conditions d’humidité ou de température bien précises pour offrir toutes leurs propriétés. Notre savoir-faire est là pour récolter ces plantes au bon moment.

Lorsqu’il fait chaud par exemple, l’huile essentielle des plantes est plus présente dans la feuille que dans la tige.

 

Origine

Créé et transformé dans notre exploitation en Haute-Corse, France

4,49

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