La tapenade est un condiment typiquement provençal à base d’olives noires, d’anchois, d’huile d’olive et de câpres. Elle se marie bien avec des toasts ou des tranches de pain grillé, mais elle peut également être utilisée pour accompagner des légumes grillés ou des pâtes. Vous pouvez également l’utiliser pour relever une sauce tomate ou pour donner du goût à un sandwich.
Voici dix exemples de plats qui peuvent être accompagnés de tapenade :
- Toasts ou tranches de pain grillé, pour une entrée ou une collation.
- Légumes grillés, comme des aubergines, des courgettes ou des poivrons.
- Pâtes, en ajoutant un peu de tapenade dans la sauce pour donner du goût.
- Riz, en incorporant de la tapenade dans la préparation pour relever le goût.
- Sandwichs, en remplaçant la mayonnaise ou la moutarde par de la tapenade.
- Pizza, en l’utilisant comme garniture ou en l’ajoutant dans la sauce tomate.
- Poisson grillé, en l’utilisant comme marinade ou en l’ajoutant dans la sauce qui accompagne le poisson.
- Viande grillée, en l’utilisant comme marinade ou en l’ajoutant dans la sauce qui accompagne la viande.
- Omelette, en l’ajoutant dans la préparation pour donner du goût.
- Salade de quinoa, en l’utilisant comme vinaigrette pour relever le goût des légumes.
Il existe de nombreuses façons d’accompagner la tapenade, en fonction de vos goûts et de vos préférences. Vous pouvez également l’utiliser comme ingrédient dans de nombreuses recettes, comme une quiche ou une tarte salée. Il est important de bien lire les instructions de la recette et de choisir les ingrédients de qualité pour obtenir un résultat optimal
Pourquoi existe-t-il des olives vertes et des olives noires ?
Les olives vertes et les olives noires proviennent toutes deux de la même espèce d’olivier, mais elles ont simplement été récoltées à des stades différents de leur maturité. Les olives vertes sont récoltées alors qu’elles ne sont pas encore complètement mûres, alors que les olives noires sont récoltées lorsqu’elles sont complètement mûres. Cela explique pourquoi elles ont des couleurs différentes. Les olives vertes ont un goût plus amer que les olives noires, qui ont un goût plus doux et plus savoureux.
