Avis à propos du produit
0
1★
0
2★
0
3★
0
4★
3
5★
10/10


Basé sur 3 avis

  • blank Nicolas R.
    Publié le 7 août 2020 à 12 h 44 min (Date de commande : Le 25 juillet 2020 à 19 h 12 min)
    5

    Pas encore testé

  • blank ANTOINE G.
    Publié le 6 juillet 2020 à 16 h 41 min (Date de commande : Le 22 juin 2020 à 18 h 51 min)
    5

    tres bon le nepita 50g seraient mieux que 20. AU MEME PRIX !

  • blank Monique A.
    Publié le 12 juin 2020 à 11 h 29 min (Date de commande : Le 29 mai 2020 à 11 h 51 min)
    5

    Excellent

Nepita Calament (feuille moulue)

Categories

Tags

C’est une des plantes les plus odorantes du maquis Corse! De la famille de la menthe mais plus facile d’utilisation. Ramassé par nos soins.

4,49

Informations complémentaires

Poids 20 g

Poids net

20 grammes.

 

Composition

Plante calament Nepita, en latin Clinopodium nepeta ou calamintha nepeta.

 

Utilisation

Cet aromate est emblématique de la cuisine Corse. Vous la retrouvez dans quantité de plats traditionnels.

  • Légumes.
  • Omelettes.
  • Sauce tomate.
  • Cannelloni.
  • Cuisine Corse.
  • Taboulé.
  • Glace.

Conservation

Une fois ouvert, mettre de préférence dans un pot en verre, fermé et à l’abri de la lumière.

calament nepita

Historique

Le Calament Nepita n’a ce goût et cette odeur que lorsqu’il pousse sur le sol Corse. Ce n’est pas de la magie (quoique) mais de la chimie, ce qu’il reçoit du sol lui permet de se magnifier au niveau des goûts et des odeurs.

Cette plante pousse en moyenne montagne un peu partout dans la Corse. Elle possède plusieurs noms :

  • népéta des champs.
  • marjolaine Corse.
  • népéta agreste.
  • népéta de Corse.
  • gattaia di Corsica (en italien).

La flore endémique Corse est estimée à 280 espèces ou sous-espèces, dont 140 existent uniquement en Corse. Ce nombre est toutefois amené à varier au gré des travaux des botanistes avec la découverte de nouvelles espèces.

Sa famille est celle des Lamiacées (Labiées) ou en latin lamiaceae.

 

A savoir

De nombreux aromates nécessitent des conditions d’humidité ou de température bien précises pour offrir toutes leurs propriétés olfactives. Notre savoir-faire est là pour récolter ces plantes au bon moment.

Lorsqu’il fait chaud par exemple, l’huile essentielle des plantes est plus présente dans la feuille que dans la tige.

Avant la floraison il ressemble à de l’origan, après avec ses fleurs d’un blanc – violet permettent d’éviter toute confusion.

Son odeur a une base de menthe mais pas que, elle possède beaucoup d’odeur avec elle, c’est une construction complexe d’un point de vue odorifère. C’est pour cela que dans le maquis Corse, elle sublime les autres odeurs pour s’imposer sur les sentiers de montagne.

Ses petites clochettes pourront vous satisfaire dans tellement de plat, votre limite n’est qu’imagination !

 

Prononciation

En Corse vous devez la prononcer Néebida.

 

Recettes :

 

Origine

Créé et transformé dans notre exploitation en Haute-Corse, France

4,49

Translate »