Myrte (feuille moulue)

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Aromate Corse par excellence, elle sublime vos viandes ou agrémentes vos aromates traditionnels

4,49

Informations complémentaires

Poids 40 g

Poids net

40 grammes.

 

Composition

Feuille de Myrte.

 

Utilisation

Utilisé comme aromate le myrte permet de relever le goût des plats. Les feuilles étant ici moulues vous pouvez les utiliser directement et les manger. Alors que les feuilles entières demandent à être triés et enlevés après cuisson.

Plusieurs préparations se marient avec la feuille de Myrte :

  • Les volailles (canard par exemple).
  • Le gibier, étant riche en goût et savoureux il agrémente aussi bien le lièvre que le chevreuil.
  • Le poisson (bien le dosé ou avec un poisson fort) au four ou en court bouillon.
  • Le foie gras (on trouve beaucoup de préparation en Corse à base de foie gras et de myrte, quelques grammes suffisent à sublimer son goût).
  • Parfum pour le thé.
  • Moutarde.
  • Dessert (coulis, flans, nougats).
  • Vous pouvez aussi décider de le rajouter aux aromates que vous possédez déjà pour les booster.

 

Conservation

Une fois le sachet ouvert, mettre de préférence, dans un pot en verre et fermé, à l’abri de la lumière.

 

Préparation

Les feuilles sont récoltées généralement en même temps que les baies en hiver.

 

Historique

Dès le début, lorsque Mr Christian Favre à commencer à vendre sur le marché de Bastia des fruits et légumes en 1974, les personnes âgées habitant en ville ont demandées à avoir des feuilles de myrte pour cuisiner. Elles en avaient dans leur jardin au village mais pas forcement le temps pour allez les ramassés.

Pour les transporter facilement, il a été décider de les mettre en sachet. Les sachets plastifiés ont eu comme défaut de ne pas laisser respirer les plantes à l’intérieur. Il a donc été décidé d’utiliser des sachets en cellophane.

C’est dans un second temps et face aux demandes du public qu’il a été décider de proposer les feuilles moulues grâce à un moulin spécialement adapté.

C’est ce produit issu de plusieurs dizaines d’années d’expérience que nous vous proposons ici à la vente.

 

Origine

Créé et transformé dans notre exploitation en Haute-Corse, France

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