Miel d’arbousier

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Le miel amer par excellence et pourtant c’est un des plus réputés au monde.

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Informations complémentaires

Poids 370 g
Poids

126 grammes, 250 grammes, 500 grammes

Poids net

Selon votre choix

 

Composition

Ce miel est récolté en octobre et il est composé de fleur d’arbousier pour une très grande majorité car à ce moment là c’est quasiment la seule fleure du maquis.

Il est de couleur clair mais avec une forte amertume. C’est surprenant pour un miel, d’habitude on lui associe plutôt le gout sucré ou du caramel. Après cette première amertume vous sentez une note citronné, plus délicate. Après l’amertume revient pour un tonalité plus longue.

 

Utilisation

N’hésitez pas à dégustez le miel sur une tartine de pain céréalé (comme le pain viking ou nordique).

Le fromage blanc permet de fournir une base compatible pour qu’il puisse s’exprimer complétement, le brocciu ici (quasiment introuvable sur le continent).

Vous pouvez aussi vous orientez sur des fromages fort tel que du chèvre ou celui de brebis.

 

Conservation

Le miel se garde pendant des années, la durée d’utilisation optimale est ici de deux ans à la mise en pot.

 

Historique

Ce miel est élaboré en suivant l’enseignement que m’ont transmis mon père et mon grand-père, tous les deux apiculteurs.
Aucun nourrissement en sucre n’est fait, ce qui garantit un miel des plus purs en toute circonstance. Il est extrait à froid et désoperculé* à la main.

 

Origine

Créé et transformé dans notre exploitation en Haute-Corse, France

 

*méthode afin d’enlever la pellicule protectrice de cire du cadre

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