Poids net

20 grammes.

Composition

Tige et feuille d’Erba barona.

Description

Les feuilles d’Erba barona possèdent des bords non enroulés en forme de losanges. Son parfum, rappelle celui de la citronnelle, légèrement poivré. Le thym corse pousse jusqu’à 15 cm de hauteur environ.

De juillet à août, son feuillage aromatique vert à reflets pourprés sous le soleil, se couvre de petites fleurs blanches, roses, groupées en capitules terminaux

Utilisation

• Sauces
• Soupes
• Grillades

Conservation

Une fois le sachet ouvert, mettre de préférence, dans un pot en verre et fermé, à l’abri de la lumière. Elles se conservent plusieurs mois sans aucun souci.

Historique

Sa présence en France n’est constatée qu’en Corse, d’où son nom de thym de Corse.

L’arba barona (en langue corse) (ou Thymari grec (timo)) pousse surtout en montagne. On la découvre notamment au col de Bigorno (885 mètres d’altitude), poussant au milieu des rochers.

Origine

Créé et transformé dans notre exploitation en Haute-Corse, France.