Erba barona

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Si l’on en croit son Ă©pithĂšte, c’est le grand seigneur des herbes aromatiques. Composant du bouquet garni culinaire, il rĂ©siste aux longues cuissons.

4,49

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Informations complémentaires

Poids 20 g

Poids net

20 grammes.

 

Composition

Tige et feuille d’Erba barona.

 

Description

Les feuilles d’Erba barona possĂšdent des bords non enroulĂ©s en forme de losanges. Son parfum, rappelle celui de la citronnelle, lĂ©gĂšrement poivrĂ©. Le thym corse pousse jusqu’à 15 cm de hauteur environ.

De juillet à août, son feuillage aromatique vert à reflets pourprés sous le soleil, se couvre de petites fleurs blanches, roses, groupées en capitules terminaux

 

Utilisation

  • Sauces
  • Soupes
  • Grillades

 

Conservation

Une fois le sachet ouvert, mettre de prĂ©fĂ©rence, dans un pot en verre et fermĂ©, Ă  l’abri de la lumiĂšre. Elles se conservent plusieurs mois sans aucun souci.

 

Historique

Sa prĂ©sence en France n’est constatĂ©e qu’en Corse, d’oĂč son nom de thym de Corse.

L’arba barona (en langue corse) (ou Thymari grec (timo)) pousse surtout en montagne. On la dĂ©couvre notamment au col de Bigorno (885 mĂštres d’altitude), poussant au milieu des rochers.

 

Origine

Créé et transformé dans notre exploitation en Haute-Corse, France.

 

 

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Basé sur 1 avis

  • blank ANTOINE G.
    Publié le 07/06/2020 à 4:43 (Date de commande : Le 06/22/2020 à 6:51 )
    4

    les feuilles sans le bois serait mieux

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