L’alimentation, la nutrition et le climat : enjeux et stratégies pour une transition écologique durable
La Stratégie nationale pour l'alimentation, la nutrition et le climat (SNANC) est un enjeu majeur pour assurer une alimentation saine et durable en France. Dans cet article, nous analyserons cette stratégie en mettant en évidence les défis écologiques, de justice sociale et de santé publique auxquels elle doit faire face. Contexte et...
Conseils pour une alimentation saine et équilibrée
L'importance d'une alimentation saine pour la santé et le bien-être Une alimentation saine est essentielle pour maintenir une bonne santé et prévenir les maladies. Elle permet également d'améliorer notre qualité de vie, notre énergie et notre humeur. Dans cet article, nous vous proposons un guide complet pour...
Varier sa nourriture : conseils pour une alimentation diversifiée
L'importance de varier son alimentation est souvent sous-estimée, pourtant elle joue un rôle crucial dans la santé et le bien-être de chacun. En diversifiant les aliments que nous consommons quotidiennement, nous permettons à notre organisme d'obtenir tous les nutriments essentiels dont il a besoin pour fonctionner...
Crêpe traditionnelle faite à base de farine de châtaigne
La crêpe made in Corsica est une crêpe traditionnelle faite à base de farine de châtaigne, qui donne une saveur unique et délicate à ces crêpes. La farine de châtaigne est produite à partir de châtaignes séchées et moulues, elle est riche en fibres, en protéines et en minéraux. Elle est également plus digeste que la farine de blé, ce qui en fait...
Comment les aromates étaient utilisés au 19e siècle ?
Au 19ᵉ siècle, les aromates étaient principalement utilisés en cuisine pour parfumer les plats et en médecine pour leurs propriétés thérapeutiques. Ils étaient également utilisés dans la confection de produits cosmétiques et de parfums. En général, on croyait que les aromates avaient des vertus curatives et qu'ils pouvaient être utilisés pour...
Le pain des Morts
Le Pain des Morts est un plat traditionnel Corse appelé à l'origine "uga siccata" qui est préparé pour les célébrations de la Toussaint, une fête catholique qui a lieu le 1er novembre en l'honneur des saints et des âmes du purgatoire. Il est également préparé pour le jour des morts, célébré le 2 novembre dans certains pays d'Amérique Latine. Il...
Comment on utilisait les aromates au moyen âge ?
Au Moyen-âge, les aromates étaient largement utilisés dans la cuisine, la médecine et les parfums. Ils étaient considérés comme des ingrédients précieux et étaient souvent utilisés pour parfumer les aliments, les boissons et les parfums. Dans la cuisine médiévale, les aromates étaient utilisés pour parfumer et assaisonner les aliments. Ils...
Beurre de karité
Le beurre de karité est un produit cosmétique naturel obtenu à partir des noix de l'arbre de karité, qui pousse principalement dans les régions arides d'Afrique de l'Ouest. Cet arbre est connu pour ses propriétés hydratantes et nourrissantes, et le beurre de karité est souvent utilisé pour traiter la peau sèche et abîmée. Le beurre de karité est...
Utilisation du sucre dans l’histoire, ses dangers
Introduction Depuis des siècles, le sucre est consommé dans le monde entier pour sa saveur sucrée et ses propriétés conservatrices. Cependant, l'utilisation excessive de sucre peut causer des problèmes de santé tels que l'obésité, le diabète et les maladies cardiaques. Dans cet article, nous allons explorer l'utilisation du sucre dans l'histoire,...
L’église maronite
L'église maronite est l'une des plus anciennes églises chrétiennes d'Orient, avec une histoire remontant au IVe siècle. Elle est considérée comme l'une des églises catholiques orientales les plus proches de l'Église catholique romaine, mais elle a également des traditions et des rituels uniques qui la distinguent des autres églises catholiques....
La myrte, quels sont ses propriétés, son utilisation, est ce qu’on peut la transformer ?
La myrte est un arbuste qui appartient à la famille des Myrtacées. Il est originaire des régions méditerranéennes et possède de nombreuses propriétés intéressantes. La myrte est notamment reconnue pour ses propriétés antiseptiques, astringentes et anti-inflammatoires. Elle est souvent utilisée en médecine traditionnelle pour traiter les...
Avocat
L'avocat est également riche en fibres, ce qui en fait un aliment idéal pour la digestion. Il contient également des antioxydants, qui aident à protéger le corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Voici quelques idées de recettes autour de l'avocat : Guacamole : écrasez l'avocat dans un bol avec une fourchette, puis mélangez-le...
Produit alimentaire Corse
Les produits alimentaires Corses sont reconnus pour leur qualité exceptionnelle et leur saveur unique, en raison de leur utilisation d'ingrédients frais et locaux ainsi que de l'influence de différentes cultures culinaires. La charcuterie, les fromages, les vins et les desserts sont quelques-unes des spécialités culinaires les plus célèbres de...
Les produits laitiers (lait, fromage, yaourt, etc.)
Les produits laitiers (lait, fromage, yaourt, etc.) ont été produits et consommés depuis des millénaires dans de nombreuses régions du monde. Ils sont particulièrement appréciés pour leur teneur en protéines de haute qualité, en calcium et en autres nutriments essentiels, tels que le phosphore et les vitamines du groupe B. Voici une anecdote...
Les grains entiers (pain complet, riz complet, quinoa, etc.)
Les grains entiers (pain complet, riz complet, quinoa, etc.) ont été cultivés et consommés depuis des millénaires dans de nombreuses régions du monde. Ils sont particulièrement appréciés pour leur teneur en fibres alimentaires, en protéines de haute qualité et en nutriments essentiels, tels que les vitamines B et les minéraux comme le fer et le...
Les légumineuses (haricots, lentilles, pois, etc.)
Les légumineuses (haricots, lentilles, pois, etc.) ont été cultivées et consommées depuis des millénaires dans de nombreuses régions du monde. Elles sont particulièrement appréciées pour leur teneur en protéines de haute qualité, en fibres alimentaires et en nutriments essentiels, tels que le fer, le potassium et le magnésium. Voici une anecdote...
Les oeufs
Au Moyen Âge, les œufs étaient considérés comme un aliment de luxe et étaient souvent réservés aux repas de fête ou aux banquets. Cependant, avec l'augmentation de la production d'œufs et la découverte de leurs avantages nutritionnels, ils sont devenus de plus en plus accessibles et populaires. En Europe, les œufs étaient souvent utilisés comme...
Les viandes maigres (poulet, dinde, bœuf, etc.)
Au début du XXe siècle, les viandes maigres comme le poulet et la dinde étaient considérées comme des aliments de luxe et étaient souvent réservées aux repas de fête ou aux banquets. Cependant, avec l'augmentation de la production industrielle de viande et la découverte des avantages nutritionnels de ces viandes maigres, elles sont devenues de...
Les poissons gras (saumon, thon, sardines, etc.)
Les poissons gras comme le saumon, le thon et les sardines ont été largement consommés par les peuples maritimes depuis l'antiquité. Par exemple, les Romains appréciaient le saumon et le thon pour leur saveur et leur qualité nutritive. Ils avaient également développé des techniques de salaison et de fumage pour conserver ces poissons gras. Au...
Les noix et les graines (amandes, noix de cajou, graines de chia, etc.)
Les noix et les graines ont été cultivées et consommées depuis l'Antiquité, et elles ont été mentionnées de nombreuses fois dans la littérature au fil des siècles. Voici quelques exemples d'anecdotes historiques concernant les noix et les graines : Les amandes sont originaires d'Asie et ont été cultivées en Europe depuis l'Antiquité. Elles ont...
Les fruits
Les fruits ont été cultivés et consommés depuis l'Antiquité, et ils ont été mentionnés de nombreuses fois dans la littérature au fil des siècles. Voici quelques exemples d'anecdotes historiques concernant les fruits : Les bananes sont originaires d'Asie et ont été cultivées en Afrique depuis l'Antiquité. Elles ont été introduites en Europe au...
Les légumes racines
Les légumes racines ont été cultivés et consommés depuis l'Antiquité. La carotte, par exemple, est originaire de l'Asie centrale et a été introduite en Europe au Moyen Âge. Au début, les carottes étaient cultivées principalement pour leurs feuilles et leurs graines, qui étaient utilisées comme plantes médicinales. Ce n'est qu'au XVIe siècle que...
Légumes verts feuillus
Les légumes verts feuillus ont été cultivés et consommés depuis l'Antiquité. Dans l'Antiquité grecque, par exemple, les épinards étaient considérés comme un aliment de choix et étaient souvent servis lors de banquets importants. Les Romains, quant à eux, consommaient également de grandes quantités de légumes verts feuillus, comme le chou kale et...
Les 10 meilleurs aliments pour le corps
L'alimentation joue un rôle crucial dans notre santé et notre bien-être. Elle peut non seulement nous aider à maintenir un poids sain, mais elle peut également influencer notre humeur, notre énergie et notre risque de développer certaines maladies. C'est pourquoi il est important de prendre le temps de choisir les aliments qui sont les meilleurs...
Aliments de base utilisée dans de nombreux produits cosmétiques et médicinaux
Il existe de nombreux aliments qui ont été utilisés dans de nombreux produits cosmétiques et médicinaux à travers l'histoire. Certains exemples courants incluent : L'huile d'olive, qui est utilisée dans de nombreux produits cosmétiques pour nourrir et protéger la peau. Elle est également utilisée dans les médicaments pour soulager les maux de...
Comment l’olive était utilisé dans l’antiquité ?
L'olive était largement cultivée et consommée dans l'Antiquité, en particulier dans les régions méditerranéennes. Les olives étaient utilisées pour produire de l'huile d'olive, qui était utilisée dans la cuisine, pour l'éclairage et dans les cérémonies religieuses. L'huile d'olive était également utilisée pour fabriquer des savons et des produits...
Comment accompagner la Tapenade ?
La tapenade est un condiment typiquement provençal à base d'olives noires, d'anchois, d'huile d'olive et de câpres. Elle se marie bien avec des toasts ou des tranches de pain grillé, mais elle peut également être utilisée pour accompagner des légumes grillés ou des pâtes. Vous pouvez également l'utiliser pour relever une sauce tomate ou pour...
Quels sont les avantages du pollen ?
Le pollen est une substance produite par les fleurs pour favoriser la fécondation des autres plantes. C'est un aliment riche en nutriments et en minéraux, qui peut apporter de nombreux avantages pour la santé. Voici quelques avantages potentiels du pollen : Il est riche en protéines, en acides aminés essentiels, en vitamines et en minéraux, ce...
Spécialités culinaires de corse
En résumé, la cuisine Corse est riche en saveurs et en traditions, grâce à l'utilisation d'ingrédients frais et locaux ainsi qu'à l'influence de différentes cultures culinaires. La charcuterie, les fromages, les vins et les desserts sont quelques-unes des spécialités culinaires les plus célèbres de l'île. Enfin, les desserts Corses sont célèbres...
Le miel dans la cuisine
Il existe de nombreuses recettes de cuisine qui utilisent du miel comme ingrédient principal. Voici quelques exemples de recettes que vous pourriez aimer essayer : Cookies au miel : ces cookies sont parfaits pour les amateurs de miel, car ils sont faits avec du miel en guise de sucre. Ils sont également très faciles à préparer et se conservent...
Histoire de Porto Vecchio
Porto Vecchio est une ville côtière Corse. Elle se situe à quelques minutes des plus belles plages de l’île de Corse, Palombaggia et Santa Giulia. D’ailleurs, Porto Vecchio fait partie du top 3 des villes les plus prisées de Corse. Néanmoins, avant d’être l’adresse touristique par excellence, la ville a dû traverser bien des épreuves à travers...
Vous voulez savoir pourquoi “Dio Vi Salvi Regina” est l’hymne de la Corse ?
Tout autant que la tête de maure, « Dio Vi Salvi Regina » fait également partie des symboles incontournables de l’île de beauté ! Et bien qu’il s’agisse de l’hymne national de Corse, ce chant n’est pas tout à fait d’origine Corse. Pour en savoir plus, nous vous proposons de voyager dans le temps ! Alors, vous embarquez ? Que veut dire Dio Vi...
Panzarotti
Beignet typiquement Corse, précisément Bastiais, préparé à base de riz ou de farine de pois chiche ! Il est présent dans les pâtisseries de Bastia le jour de la Saint Joseph. Pourquoi est-il confectionné à la Saint Joseph et particulièrement à Bastia ? La réponse tout de suite ! Que sont les panzarottu Les panzarottu, « on dit...
Œil de Sainte Lucie de Corse
Tout autant que le mati grec, le fameux porte-bonheur en forme d'œil bleu. L'œil de Sainte Lucie est également une sorte d’amulette protectrice contre le mauvais œil. Qui est Sainte Lucie Selon la légende, à priori Sainte Lucie était une jeune fille pieuse originaire de Syracuse, une ville sicilienne. Lorsqu’elle apprît la grave maladie de sa...
Sanglier Corse
Dans les années 90’, la Corse était menacée par la disparition de cochons reproducteurs. Il ne restait qu’une centaine identifiée. Pour prendre le dessus sur une éventuelle extinction, les bergers-éleveurs se sont mobilisés en gérant notamment les accouplements consanguins de leur bétail. Afin de préserver cette race de cochons dotés d’une robe...
Lac Corse
La Corse regorge de paysages naturels et somptueux. Elle est connue pour ses plages paradisiaques, son maquis majestueux ainsi que ses montagnes à couper le souffle et qui cachent parfois des étendues d’eau tout aussi éblouissantes ! En effet, l’île de beauté possède de nombreux lacs. Il y en a qui sont faciles d’accès, d’autres cachés au cœur...
Noisette de Cervione
Fruit emblématique de la Côte Orientale, la noisette de Cervione est célébrée chaque année, au mois d’août à l’occasion de la Fiera di A Nuciola (foire de la noisette), un évènement régional qui se déroule pendant deux jours. À cette occasion, la production de ce fruit est mise en avant. Une opportunité pour les cultivateurs, producteurs ainsi...
Fleur immortelle Corse
Bon nombre d’utilisateurs de produits cosmétiques s’intéressent aux crèmes et aux huiles essentielles à base de fleur immortelle Corse, grâce à ses multiples bienfaits pour la peau. En effet, elle est considérée en tant qu’actif très puissant contre les hématomes. Elle est également anti-rides, anti-âge, anticoagulant... etc. Vous désirez en...
Recette veau aux olives avec aromate pour viande
Le plat de veau aux olives avec aromate pour viande est une spécialité de l’île de beauté. En plus d’être un vrai délice, ce plat est très bienfaisant pour votre santé. Car le veau est une véritable mine de vitamines, de protéines et de nutriments. Cet article vous dit comment préparer ce délicieux plat Comment préparer le veau aux olives avec...
Recette capo spritz avec du miel
Le capo spritz est une boisson de convivialité originaire de la Corse. Ce cocktail peut être dégusté n’importe où, à n’importe quel moment et n’importe quelle heure. Il existe également dans une recette avec du miel qui saura vous contenter. Vous cherchez comment concocter à domicile ce délicieux cocktail. Vous êtes à la bonne adresse. Cet...
Pain d’épice à l’orange
Chaque année, les pains d’épice s’invitent à nos tables pendant la période de Noël. Cette année, vous avez le désir de faire l’expérience du pain d’épice à l’orange. Vous devez donc vous y mettre déjà dès maintenant. Nous vous proposons à travers cet article la recette complète pour la préparation de votre pain d’épice à l’orange. Mieux...
Recette de crêpe sans grumeaux pour manger avec du miel
S’il y a une chose qui gâche l’excellente saveur des crêpes, c’est bien la présence des grumeaux. Ces derniers s’invitent quelques fois dans les préparations des crêpes. Certaines méthodes consistent à les éviter. Cet article vous donne la recette des crêpes sans grumeaux pour manger avec du miel. Quelle est la cause des grumeaux dans les crêpes...
A Vendetta – La Vengeance Corse
A Vendetta, faisant référence à la vengeance Corse est une coutume typique de la région. Elle est pratiquée depuis l’époque Génoise jusqu’à la fin du 19ème siècle et consiste à affronter des membres de deux familles animés par une rage les poussant jusqu’au crime. Souhaitez-vous en savoir plus sur cette incroyable tradition ? C’est par...
Université de Corse
Afin de poursuivre des études supérieures, l’étudiant Corse doit se déplacer vers le sud. Étant donné qu’une seule université est disponible, en Corse. Cependant, celle-ci a la particularité d’être un établissement multidisciplinaire accueillant bon nombre de bacheliers, en leur proposant des grades reconnus à l’échelle internationale (Licence,...
Transhumance apicole et du bétail, en Corse
Le terme transhumance, vient du latin : trans signifiant au-delà et humus : la terre / le pays, soit : au-delà de la terre. Il s’agit du mouvement voire migration des animaux vers d’autres terres, en quête d’herbes fraîches pour le bétail (bovins, ovins… etc.) ou de nouveaux nectars pour les abeilles ! Ci-après, un petit aperçu sur...
Tapenade à la tomate
La tapenade est l’une des recettes emblématiques de la cuisine provençale. Il existe, d'ailleurs, trois sortes de tapenades. La noire, à base d’olives noires, la verte, aux olives vertes et la rouge, à la tomate ! Comment faire la tapenade à la tomate Bien que la tapenade d’origine soit faite à base d’olives noires et de câpres. Après l’avoir...
Propolis vertus et utilisation
Nos amies les abeilles nous confectionnent du miel, mais pas que ! Grâce à leur dur labeur, nous pouvons profiter également des bienfaits du pollen, de la gelée royale et de la propolis ! Cette dernière, malgré ses nombreuses vertus, reste sous-évaluée voire moins connue que les autres produits de la ruche. La propolis - Qu’est-ce que c’est ? La...
Plages Corses
Du nord jusqu’au sud, la Corse offre un cadre paradisiaque regorgeant de plages somptueuses avec leurs eaux transparentes. Vous cherchez une plage de rêve où poser votre serviette et passer un agréable moment ? Faites de la Corse votre prochaine destination ! Quelle plage visiter en Corse ? Quelle plage ne pas visiter en Corse ! Il y en a...
Orezza – Eau de la région Castagniccia
De l’antiquité à aujourd’hui, l’eau d’Orezzza a su préserver sa notoriété en Corse et au delà du territoire insulaire ! Quelle est la particularité de l’eau d’Orezza ? Quelles sont ses vertus ? Quels sont les enjeux historiques auxquels elle a fait face ? Nous avons regroupé, dans cet article, toutes les informations concernant cette eau...
Le miel de châtaignier
La Corse est dotée de tas de ressources naturelles permettant aux abeilles de produire de nombreuses variétés de miels. Le plus connu, et surtout prisé par les amateurs, est le miel de châtaignier. “Quels sont les bienfaits du miel de châtaignier ? Ça à quel goût ? Que faire avec ?” Vous êtes curieux d’en apprendre plus sur ce nectar ? Nous vous...